Marca
da bollo
da € 16,00

Alla Camera di Commercio di ……………………….
………………………………..……………………..
………………….…………..……………………….

1	DATI DEL RAPPRESENTANTE LEGALE DELL’IMPRESA	

Il sottoscritto……………………………….………………………………………………………………………………………………….

rappresentante legale dell’impresa……………………………………………………........................................................................	

con sede in..…………………………………………………………………………………………………………………………………

nato a ……………………………. Prov………….il……………………….residente a …………………………………………………..	

Prov…………Via…………………………………………….Codice Fiscale ……………………………………………………………...

CONSAPEVOLE 

delle responsabilità penali previste dall’art. 76 del D.P.R. 445 del 28 dicembre 2000 a cui può andare incontro nel caso di dichiarazioni mendaci, di informazione o uso di atti falsi e della decadenza dei benefici conseguiti a seguito del provvedimento emanato sulla base di dichiarazioni non veritiere.

CHIEDE

il rilascio della licenza d’uso del Marchio Collettivo  “Liguria Gourmet” per il ristorante:

2	DATI DEL RISTORANTE	

P.I.………………………………………………………iscritto alla Camera di Commercio di ………………..……………..….…….....
Indirizzo (sede legale)……..…………………………………………………………………Comune………………… cap…………….
Telefono……….……………………........Fax……..……..…..…..……... e-mail………………….…..………………………..………….
Indirizzo Pec…………………………………………………………………………………………………………………………………
Indirizzo del ristorante…………………………………………………………………………………………………………………. …..
Località……………………………………………………………………………………..……………………………….…………………..

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DICHIARA
ai sensi degli articoli 46 e 47 del D.P.R. 445/2000

­	di avere preso visione e di impegnarsi ad osservare il Regolamento d’uso del marchio collettivo “Liguria Gourmet” approvato con DGR n. 1163 del 19 settembre 2014 ed adottato dalle Camere di Commercio, e di accettare indistintamente tutte le prescrizioni in esso contenute;
­	di svolgere l’attività di ristorazione nella modalità prevista dall’art. 3 del Regolamento d’uso del marchio collettivo “Liguria Gourmet”();
­	di assoggettarsi al regime dei controlli dell’attività di ristorazione oggetto del marchio collettivo  “Liguria Gourmet”, consentendo il libero accesso agli ispettori, garantendo ogni assistenza durante le visite e fornendo loro ogni informazione utile per l’espletamento dell’incarico;
­	di comunicare alla Camera di Commercio, entro 30 giorni, tutte le variazioni ai dati riportati nella presente richiesta;
­	di impegnarsi ad adottare quotidianamente il menù tipico regionale, prevedendo come minimo n. 4 piatti, di cui almeno 1 primo e 1 secondo presenti nell’elenco dei piatti e prodotti tradizionali approvato dalla Regione Liguria ed adottato dalle Camere di Commercio;
­	di impegnarsi ad adottare una carta dei vini composta di n. 4 etichette di vini DOP o IGP liguri, di cui almeno 2 relative al territorio della competente Camera di Commercio, scelti fra quelli contenuti nell’apposito elenco dei vini DOP-IGP regionali;
­	di impegnarsi ad utilizzare olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” DOP;
­	di impegnarsi ad utilizzare esclusivamente “Basilico Genovese” DOP per la realizzazione di piatti a base di pesto;
­	di trasmettere alla Camera di Commercio, entro il 31 gennaio dell’anno successivo, ai sensi dell’art. 4 del  Regolamento d’uso, la comunicazione relativa all’acquisto dei seguenti quantitativi di prodotti agroalimentari liguri DOP-IGP:
•	minimo120 litri di vino fra quelli contenuti nell’elenco dei vini liguri DOP-IGP;
•	minimo 30 litri di olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” DOP.

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DICHIARA ALTRESÌ 
ai sensi degli artt. 3 e 5 del Regolamento d’uso del marchio

-	di essere iscritto al Registro Imprese da almeno 2 anni (24 mesi) consecutivi (da valutarsi con riferimento al momento della presentazione della presente domanda di assoggettamento) nello specifico settore della ristorazione ai sensi dell’art. 3 del regolamento d’uso del marchio;
-	di essere in regola con il versamento del diritto camerale.

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ALLEGA ALLA PRESENTE RICHIESTA DI LICENZA D’USO DEL MARCHIO

­	copia del documento di identità del richiedente in corso di validità;
­	attestazione del versamento della tariffa dovuta per l’inserimento nel sistema pari ad euro 122,00 (100,00 + IVA 22%)().	

Data  ____________________      Firma per esteso del Richiedente _____________________________________________

AUTORIZZA 

La Camera di Commercio, ai sensi del D. Lgs. 196/2003, all’utilizzo e diffusione dei dati forniti dall’Azienda ai fini della corretta gestione delle attività e anche della predisposizione di materiale divulgativo di varia natura finalizzato a promuovere la conoscenza del marchio.

Data: ________________    		 Firma per esteso         _____ ______________________________

ISTRUZIONI PER LA COMPILAZIONE DELLA 
RICHIESTA DI LICENZA D’USO DEL MARCHIO
LIGURIA GOURMET

Sezione 1) della richiesta di licenza d’uso:

Inserire i dati anagrafici del rappresentante legale dell’impresa.

Sezione 2) della richiesta di licenza d’uso:

Inserire i dati dell’impresa iscritta al Registro imprese camerale.

Sezioni 3) - 4) della richiesta di licenza d’uso:

Nella sottoscrizione della richiesta di licenza d’uso del marchio il soggetto richiedente dichiara di impegnarsi ad osservare il regolamento d’uso del marchio e si evidenziano, in particolare, le seguenti disposizioni:

Art. 3 - Soggetti aderenti
Possono presentare richiesta di licenza d’uso del marchio esclusivamente i ristoranti che:
•	svolgono attività di ristorazione, ai sensi dell’art. 50 della L.R. 2 gennaio 2007, n. 1 e successive modifiche;
•	sono ubicati  nel territorio amministrativo della Regione Liguria;
•	somministrano in sede fissa pasti e bevande, consumati direttamente dai clienti nei locali del ristorante in un’area aperta al pubblico, appositamente attrezzata e servita da personale incaricato. 
In particolare i ristoranti interessati devono:
•	essere iscritti al Registro imprese della Camera di Commercio ed in regola col diritto camerale;
•	essere in regola con tutte le autorizzazioni di legge (autorizzazioni igienico - sanitarie, norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro, piano di autocontrollo HACCP, ecc…);
•	presentare i seguenti requisiti:
•	sala ristorante e mise en place
•	avere ambienti ben tenuti e ben illuminati;
•	avere tavoli, sedie e tendaggi puliti e in ottimo stato;
•	avere piatti, vasellame, posateria, cristalleria e mise en place puliti e in ordine;
•	avere bicchieri appropriati per vini e bevande.
•	personale e servizio
Il personale, cordiale e sorridente, deve:
•	essere in perfetto ordine;
•	accogliere ed accompagnare al tavolo il cliente;
•	servire i piatti ed i vini al tavolo (stappati al momento);
E’ auspicabile che il personale indossi una divisa o abbigliamento che lo identifichi e sia in grado di descrivere i piatti anche in altre lingue.
•	cucina
•	essere dotati di locale di cucina e di attrezzature necessarie alla cottura e conservazione dei cibi e al lavaggio dei prodotti alimentari e delle stoviglie;
•	eseguire la preparazione e la cottura dei cibi avvalendosi di personale qualificato;
•	predisporre piatti della cucina tradizionale ligure, con l’utilizzo, secondo stagione, di materie prime del territorio e pescato locale;
•	non somministrare cibi precotti, industriali e riscaldati.
•	menu e carta dei vini
•	presentare separatamente il menu e la carta dei vini liguri DOP-IGP, possibilmente redatti anche in altre lingue;
•	presentare un menu tipico regionale, appositamente predisposto con i piatti della cucina tradizionale ligure, oppure, in alternativa, sul menu generale evidenziare graficamente i piatti tipici locali con il logo “Liguria Gourmet; 
•	indicare nella carta dedicata la provenienza, la denominazione, l’azienda e l’annata, con possibilità di ordinare consumazioni al bicchiere.
Possono pertanto essere licenziatari del marchio, gli esercizi con cucina tipica tradizionale ligure come: ristoranti, trattorie ed osterie con cucina, nei quali vengono somministrati dei pasti preparati in apposita cucina, con menù dotato di sufficiente varietà di piatti e con servizio al tavolo, con prevalente utilizzo di alimenti e bevande tipici della tradizione enogastronomica e culinaria locale o regionale.

Art. 4 - Condizioni generali e requisiti richiesti

I Soggetti interessati ad ottenere la licenza d’uso del marchio di cui all’art. 3 devono obbligatoriamente adottare quotidianamente il menù tipico regionale prevedendo come  minimo:
•	n. 4 piatti, di cui almeno 1 primo e 1 secondo presenti nell’elenco dei piatti tradizionali;
•	n. 4 etichette di vini DOP o IGP liguri, di cui almeno 2 relative al territorio della competente Camera di Commercio, scelti fra quelli contenuti nell’apposito elenco dei vini DOP-IGP regionali.
I medesimi Soggetti sono altresì tenuti a:
•	utilizzare per i condimenti esclusivamente olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” DOP;
•	utilizzare esclusivamente “Basilico Genovese” DOP per la realizzazione di piatti a base di pesto.
Ai fini del controllo per la verifica del mantenimento dei requisiti deve essere annualmente dimostrato dal soggetto aderente, come minimo, l’acquisto dei seguenti quantitativi:
•	minimo120 litri di vino fra quelli contenuti nell’elenco dei vini liguri DOP-IGP;
•	minimo 30 litri di olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” DOP.
La documentazione contabile inerente agli acquisti è inviata alla Camera di Commercio secondo modalità definite dalla stessa.
I medesimi Soggetti sono altresì raccomandati a utilizzare prodotti liguri, agroalimentari e ittici, con particolare riferimento a:
•	prodotti, tutelati attraverso marchi di origine e qualità riconosciuti a livello comunitario e nazionale, compresi quelli provenienti da agricoltura biologica e da produzione integrata;
•	prodotti tutelati attraverso marchi collettivi geografici regolarmente depositati; 
•	prodotti tradizionali agroalimentari, di cui al D.M. 8 settembre 1999 n. 350 – “Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti tradizionali di cui all'articolo 8, comma 1, del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173”;
•	prodotti ittici provenienti dal Mar Ligure.

N.B. 1 > la presente richiesta deve essere trasmessa alla Camera di Commercio competente per territorio per via posta elettronica certifcata (PEC), raccomandata A/R, consegna a mano, allegando altresì copia del versamento della quota di adesione intestato ad Unioncamere Liguria - specificando nell’oggetto “Liguria Gourmet” (Versamento sul c/c postale n. 17029166 intestato a Unioncamere, oppure bonifico sul c/c IBAN IT18 F076 0101 4000 0001 7029 166).

N.B. 2 > Si precisa che per la trasmissione via PEC della “Richiesta di licenza d’uso del marchio” è necessario assolvere agli oneri del bollo in modalità virtuale, al posto delle tradizionali marche da bollo cartacee. Il bollo virtuale può essere assolto dal professionista o tramite la Camera di Commercio tramite il pagamento dell'imposta con Modello F23. Sull’istanza di richiesta marchio trasmessa telematicamente si dovrà indicare: imposta di bollo assolta in modo virtuale mediante autorizzazione dell’Agenzia delle Entrate, Ufficio di……………..il …………….